Gastronomie

Tiebou Dieune, plat typique du Sénégal

Tiebou Dieune, plat typique du Sénégal 3

Le pays a récemment déposé son dossier de candidature pour inscrire ce plat de riz au poisson au patrimoine immatériel de l’Unesco.

Le Thiébou Dieune au patrimoine culturel immatériel mondial de l’UNESCO

Le Thiébou Dieune au patrimoine culturel immatériel mondial de l’UNESCO 4

Le dossier complet du Sénégal pour l’inscription du «thiébou dieune», le plat national du Sénégal, au patrimoine culturel immatériel mondial de l’UNESCO a été déposé début septembre auprès de cette institution spécialisée des Nations unies, après un long processus ayant débuté en 2019, a-t-on appris du directeur du patrimoine culturel, Abdoul Aziz Guissé. Ce plat …

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Le fruit du baobab: le pain de singe

Le fruit du baobab: le pain de singe 7

En Afrique subsaharienne pousse un arbre étonnant, le baobab. Il peut vivre plus de mille ans et offre de grands fruits oblongs appréciés des hommes comme des singes, d’où leur surnom de «pains de singe». Sous une coque dure, ces fruits contiennent une pulpe blanche un peu farineuse avec de nombreux grains noirs. Au Sénégal, …

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Tamba, la marque et le goût du Sénégal dans les rayons français

Tamba, la marque et le goût du Sénégal dans les rayons français 8

Il y a six mois, Mahamadou Sylla a lancé une marque de plats cuisinés d’Afrique de l’Ouest distribuée en Ile-de-France et, espère-t-il, bientôt dans tout le pays. Il y a encore cinq ans, l’heure du déjeuner était souvent pour lui d’une routine sans saveur. Mahamadou Sylla en avait assez de manger « des pâtes, encore …

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Fatayas ou pastels à la sénégalaise

Fatayas ou pastels à la sénégalaise 9

Les pastels ou fataya sont à l’Afrique ce que les Bourek sont au Maghreb, les fatayers au Moyen-Orient. Un délicieux beignet africain en forme de chausson, farci soit à la viande ou au poisson comme le thon. Ingrédients :Ces pastels (ou pastelles) sont servis avec une sauce en bien épicée. Ce plat est mondialement apprécié. …

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