La 22éme édition du festival Cous Cous Fest en Italie a désigné vainqueurs une chef sénégalaise, Marème Cissé, et son fils Falilou Diouf pour leur couscous. Tous deux tiennent un restaurant en Sicile. Ils ont mis à l’honneur ce plat traditionnel sénégalais, appelé le thiéré. Pas de semoule de blé ici, car les graines de mil et le maïs forment déjà la première base de cette recette exceptionnelle. La mangue et le poulpe sont ensuite les deux ingrédients principaux qui en font toute l’originalité. La crème de carottes, au gingembre, aux herbes de Salamba et aux épices a sans aucun doute su ravir le jury.
La recette est originale, le lauréat inattendu. Coup de tonnerre dans le monde de la gastronomie, enfin le Sénégal détrône la Tunisie pour le prix du meilleur couscous au monde. « «Faites du couscous, pas la guerre».» est par ailleurs la devise de l’événement, qui se veut être un lieu de rassemblement culturel et d’intégration.
