Le thiéboudienne est le plat le plus connu au Sénégal et comme l’indique son nom en wolof c’est un plat fait à base de riz et de poisson.

Le plat prend un peu de temps à réaliser mais ça vaut la peine après dégustation. Préparé avec du bon poisson et des légumes frais, ce plat est tout simplement délicieux.

Le ThiÉboudienne, Régal du Sénégal 1

Pour l’historique de cette recette, on dit souvent que le meilleur thiébou dieune se mange à Saint louis, une ville située sur la côte nord-ouest du Sénégal. D’ailleurs on parle de thiébou dieune penda mbaye. Penda Mbaye était une grande cuisinière originaire de la région. Il parait que c’est elle qui a révolutionné la recette de base en apportant ses talents culinaires. Elle a formé toute une génération de Saint-louisiennes à cuisiner le thiébou Dieune.

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