Le thiéboudienne est le plat le plus connu au Sénégal et comme l’indique son nom en wolof c’est un plat fait à base de riz et de poisson.
Le plat prend un peu de temps à réaliser mais ça vaut la peine après dégustation. Préparé avec du bon poisson et des légumes frais, ce plat est tout simplement délicieux.
Pour l’historique de cette recette, on dit souvent que le meilleur thiébou dieune se mange à Saint louis, une ville située sur la côte nord-ouest du Sénégal. D’ailleurs on parle de thiébou dieune penda mbaye. Penda Mbaye était une grande cuisinière originaire de la région. Il parait que c’est elle qui a révolutionné la recette de base en apportant ses talents culinaires. Elle a formé toute une génération de Saint-louisiennes à cuisiner le thiébou Dieune.
